うまいがみそ・・・・・・・・・大さじ5

白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・200g

しめじ・・・・・・・・1パック（100g）

にら・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2把

キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・2枚

油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚

豚バラ薄切り肉・・・・・・・ 200g

もやし・・・・・・・・・2/5袋（100g）

だし汁（かつおだし）・・・8カップ

鶏ガラスープの素・・・・ 小さじ1

白ごま・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

①　白菜は縦半分に切り、2cm幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、1本ずつにほぐす。にらは5cmの長さ、キャベツは2～3cm角に切る。油揚げは3cm角に切り、それを三角に半分に切る。

②　豚肉は熱湯でさっとゆでて余分な油を抜き、3cm長さに切る。

③　鍋にだし汁、鶏ガラスープの素を入れて煮立て、みそを溶き入れる。油揚げとしめじ、白菜、豚肉を入れ、弱火で5分煮る。

④　キャベツ、にらともやしを入れてさっと煮、仕上げにごまをふる。